牛杂怎么做？

牛杂是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析牛杂的做法、功效和食用技巧，并分享一些牛杂好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

牛杂简介

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

牛杂的作用

由于养肝，养胃，明目，健脾，补肾，强筋，其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

牛杂的做法大全

【姜葱炆牛杂】

★ 菜品介绍

#尝尽砂锅美食# 一道【姜葱炆牛杂】给2升容量的电砂锅开光。这砂锅颜值高，美食无需转碟直接端上饭桌开动，很快菜肴就被扫光了，炆出来的好味道！自动炆煮2小时，不粘锅，饭后清洗轻轻松松，一抹一过一擦，又恢复了原貌，好样的！跟着我一起体验Bear/小熊 DSG-A30R5陶瓷砂锅吧，说不定看完你就会心动了呢~

★ 所需食材

主料：牛腩 500克；牛草肚 一个

★ 做法步骤

1 /8. 大蒜切段，生姜切片。

2 /8. 准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖。

3 /8. 草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起。

4 /8. 将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪。

5 /8. 锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅。

6 /8. 添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片。

7 /8. 选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪。

8 /8. 出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用。

【萝卜焖牛杂】

★ 菜品介绍

老公很喜欢白萝卜和牛腩，今天刚好休息，给他露一手

★ 所需食材

主料：牛腩 适量；牛肚 适量；牛肝 适量：牛肠其他 今天去晚没买到；白萝卜 一根；芹菜 适量

★ 做法步骤

1 /2. 先把牛杂全部切了，用盐先搓洗干净，连同所有配料一起放进锅里，大火煲开，转小火煲40分钟多，差不多好的前十五分钟放进白萝卜一起煲，记得放点料酒

2 /2. 再那另外一颗蒜米切小，把油爆开进入蒜米和芹菜，炒下进入萝卜和牛杂炒下，加入汁焖十分钟，起锅前加入盐，吃随各人口味用辣椒酱和醋蘸就OK了

【牛杂堡】

★ 菜品介绍

在朋友那里吃过后觉得很美味所以自己动手做了觉得还是那么好吃分享给大家

★ 所需食材

主料：牛杂 适量

★ 做法步骤

1 /5. 把牛杂切成一小块香菜切段冬笋切小块

2 /5. 把切好的牛杂和冬笋放进瓦堡里加上盐料酒老干妈

3 /5. 在加满水

4 /5. 用大火烧开后转小火烧20分钟

5 /5. 最后加上香菜就可以吃了

能够了解牛杂的功效以及掌握牛杂的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。牛杂的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。