咸鸭蛋怎么吃好吃？

咸鸭蛋是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍咸鸭蛋的做法、功效以及食用技巧，并分享一些咸鸭蛋好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

咸鸭蛋介绍

咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸鸭蛋的食用历史悠久，早在南北朝时的《齐民要术》中就有记述“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。

咸鸭蛋的营养价值

1.清肺火、降阴火

咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.清热美肤

有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的吃法有几种？

【血糯米粢饭团】

★ 菜品介绍

粢饭是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米，血糯米又叫紫红米、桃花糯等，营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。

★ 所需食材

主料：血糯米 200克；萝卜条 适量；肉松 1大勺

★ 做法步骤

1 /10. 紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。

2 /10. 浸泡好的紫糯米投洗干净，倒入比米量略少一些的清水，煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些，这样米才会颗粒分明，有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。

3 /10. 程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。

4 /10. 糯米饭煮好，底部铺上卷帘和保鲜膜，撒上少许熟白芝麻，吧煮好的糯米饭铺成长方形，压压实。

5 /10. 撒上一层肉松。

6 /10. 中间部位放上油条，两边放上萝卜条。

7 /10. 最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。

8 /10. 用卷帘卷起来，尽量卷紧些。

9 /10. 打开糯米粢饭团切块儿食用。

10 /10. 好吃的不要不要的。

【青椒咸鸭蛋】

★ 菜品介绍

前段时间男朋友想做皮蛋瘦肉粥，结果在超市里误把咸鸭蛋当皮蛋了。做的粥有些重口味，这些咸蛋就被搁置了，趁他不在家，解决一下。

★ 所需食材

主料：尖青椒 一个；咸鸭蛋 一个；白菜 少许

★ 做法步骤

1 /3. 热火放油，油热放青椒翻炒。

2 /3. 2分钟后放白菜继续翻炒，直至白菜变软

3 /3. 放咸蛋，翻炒约一分钟便可出锅

【咸鸭蛋】

★ 菜品介绍

鸭蛋性寒，能清肺火。经过盐腌制，滋养肾阴，降虚火。鸭蛋分白皮和青皮两种，广州人喜欢青皮蛋，老人家说清火的效果更好。

★ 所需食材

主料：鸭蛋 8只

★ 做法步骤

1 /6. 用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。

2 /6. 淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。

3 /6. 蛋的周围沾上盐。

4 /6. 用塑料袋盛装。

5 /6. 放进空的蛋盒里，也可以装在一个大的塑料袋里，放在阴凉的地方保存。

6 /6. 两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。

咸鸭蛋的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习咸鸭蛋的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将咸鸭蛋融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。