枣是健康美食的代表之一,其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解枣的做法、功效及食用技巧,同时还有一些枣好吃的做法分享给大家,让大家在享受美食之余也能养生健身。
枣介绍
枣(学名Ziziphus zizyphus)是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树,也是枣树的成熟果实。原产于中国,在中国南北各地都有分布。花小多蜜,是一种蜜源植物。果实枣,长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,富含铁元素和维生素。枣的品种繁多,大小不一,果皮和种仁药用,果皮能健脾,种仁能镇静安神;果肉可提取维生素C及酿酒;核壳可制活性炭。
枣的作用
本品滋补健脑,食之可补心血,健脑益智,聪耳明目,强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。常用养生方如酸枣仁粥。
枣的做法大全
【枣泥南瓜饼pk奶黄南瓜饼】
★ 菜品介绍
过完万圣节,家里多了好几个南瓜,于是琢磨着怎么消耗掉,煮粥,煮甜汤,蒸着吃,炒着吃,好吧感觉人都要变南瓜了,于是做成南瓜饼果断送人!
★ 所需食材
主料:水磨糯米粉 500克;南瓜 800克;绵白糖 适量:红枣(枣泥馅) 200克;绵白糖(枣泥馅) 适量;鸡蛋(奶黄馅) 3个:绵白糖(奶黄馅) 适量;玉米淀粉(奶黄馅) 60克;黄油(奶黄馅) 60克:牛奶(奶黄馅) 50毫升
★ 做法步骤
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南瓜蒸熟捣泥,我用叉子捣的很方便,也可以料理机。
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趁南瓜泥还热的时候筛入糯米粉。喜好甜的可以加点糖粉,因为这次买的南瓜很甜就没加了。
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揉成光面,不粘手就可和做圆子差不多的样子。
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红枣蒸熟,大概20分钟左右。
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去核,喜好甜的加糖粉,放入料理机搅碎。
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搅完的枣泥,很细腻,皮嫌麻烦可以不去也很好吃。
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接下来奶黄馅,鸡蛋打撒,加牛奶淀粉糖粉打撒
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黄油隔水冷却后加入鸡蛋糊中继续搅打均匀即可
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隔水蒸蛋糊,开水蒸。
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每5分钟拿出搅拌均匀后再蒸,反复4-5次,也就是蒸20-25分钟,鸡蛋凝聚
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冷却后的奶黄馅
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案板上撒少许糯米粉,取一团糯米团按扁,像包汤圆一样包入枣泥馅(奶黄馅)
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我用的电饼档,用平底锅全程小火。刷一层薄薄的油。
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把包好的南瓜圆子放入锅中一边转圈一边按就是一个饼了,不会的用擀面杖也可以,注意撒粉不要粘连。
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新鲜出炉的枣泥南瓜饼,有点黑,嘿嘿很糯很好吃。
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奶黄馅的黄一点很漂亮的颜色!
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多了糯米粉加了糖粉抹茶粉吉士粉做了抹茶糯米粉,味道也不错,就是绿绿的难看了点!囧
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再来一张大合照!啦啦啦趁热开吃啦,冷了可以放微波炉叮一下依旧很软!
【美味酥饼】
★ 菜品介绍
说起这款酥饼,也是我的最爱呢,年轻的时候很爱吃甜食零食什么的,这类的酥饼没少买过,就连上大学的时候宿舍都一直断不了囤货,这一类的酥饼不知买过多少,就是自己没做过,而且在我的感觉里,只有食品加工厂才做的出来这么复杂的食品,自己不可能做出来。后来上了班结了婚,虽说天天下厨,无非也就是些家常便饭,没涉足过烘焙,听过烤箱这个东西,但是感觉自己玩不转,没勇气挑战,直到生完宝宝,尝试了太多以前不敢尝试的东西,烤箱买了一年多了,零基础也做出美食来了,期初只是基础蛋糕和简单的小饼干,孩子爱吃也给了我超大的动力,今年首次尝试着做了酥类,没想到笨笨的自己也能做出来曾经看来遥不可及的饼饼啦,而且比买来的安全放心,健康美味兼得。今天把做法和大家分享一下,共做了豆沙,枣泥,椰蓉和肉松的四种,用玉米油开酥效果也是不错滴。
★ 所需食材
主料:蛋液 少许;肉松 适量
★ 做法步骤
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把水油皮的材料混合在一起。
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做成一个光滑的面团。
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把油酥的材料混合在一起。
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做成一个光滑的面团。
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封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
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取出两个面团,分别分成18等份,搓成球状,盖上保鲜膜防止干。
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取一个水油皮,按扁包上油酥。
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收口,包严。
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全部做好,收口朝下摆放,盖上保鲜膜。
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取一个,擀成长条。
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从一端卷起来。
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卷好的样子。
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全部卷好静置十五分钟,盖上保鲜膜。
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再次擀成长条。
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从一端卷起。
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卷好的样子。
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全部卷好静置十五分钟,盖上保鲜膜。
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取出一个,将中间向下压,两端向上推。
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按扁。
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擀平。
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包起馅料(所有馅料都提前搓成球状)。
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全都包好,搓圆,口朝下摆放。
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按扁摆在烤盘内,上面用刀划两三道。
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刷上蛋黄液。
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撒上芝麻。
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送进预热好的烤箱175度28分钟。
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出炉晾凉。
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装盘就可以吃啦。
【枣泥豆沙南瓜饼】
★ 菜品介绍
红枣、红豆沙、南瓜泥都是好东西,营养丰富、老少皆宜。把这三种食材结合在一起制作点心,即使美味,又有营养。同时在这里介绍一种制作枣泥的简单方法,免去煮制、去皮、炒制的繁琐步骤,值得一试。
★ 所需食材
主料:红豆沙 适量;南瓜泥 适量;糕粉 适量
★ 做法步骤
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主辅料: 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉调味料: 白糖
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糕粉:用小火把面粉炒至微黄,晾凉、过筛即成。
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做枣泥:把红枣洗净、去核,装入料理机研磨罐里。
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用料理机研磨打碎。
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成品的样子,黏黏的很好用。
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先把糕粉打粉墙、放入白糖。
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放入红豆沙。
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再放入南瓜泥。 。
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最后放入枣泥。
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用工具将其翻拌。
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拌成稍硬一点的面团。
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根据模具规格,用厨房秤下料。
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团成球状。
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依次做完备用。
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选用月饼模具,用糕粉沾模具,把多余的糕粉倒出。
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放入饼料。
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轻轻压制、脱模。
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依次将其全部做完。
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装盘即可上桌食用。
枣具有多种功效,同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入枣,可以增加饮食的多样性,提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说,了解枣的做法和功效是非常有益的一件事。