柚子是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析柚子的做法、功效和食用技巧，并分享一些柚子好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。
柚子简介
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
柚子的营养价值
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
1.促进伤口愈合
具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
2.降低血粘度降血糖
可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
3.防癌防中风
中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
4.助消化
理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
5.促进胎儿的生长发育
柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
柚子的食用方法
1.刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。
2.刚买回柚子就吃可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化，将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多。
柚子的家常做法
【柚香法式土司】
★ 菜品介绍
有一种上当的感觉。4片土司，1个鸡蛋，200克牛奶，看起来好像没什么问题。分量减半，那么就应该是半个鸡蛋，100克牛奶。当牛奶倒入蛋液的时候，开始升起疑虑：这牛奶的分量，会不会太多？冲入牛奶的蛋液，几乎被稀释到无形，而且，这么多液体，能用完吗？硬生生收回5克。土司切小方块，蘸蛋奶液煎，果然就剩下了一大半，还多。因为自己习惯切薄片土司，所以吸水太少？因为怕土司饱浸汁液会难以拿捏，所以用量太少？找不到理由。剩了就剩了，可以煮熟了吃掉。
柚子茶的颜色太浅，好像缺少一点层次感。若是用作草莓，这个季节最艳丽的颜色，或许一下子就夺目了？。。。
★ 所需食材
主料：土司 2片；鸡蛋 半个；牛奶 100克：柚子茶 2大勺
★ 做法步骤
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用料：土司2片，鸡蛋半个，牛奶100克，柚子茶2大勺
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将土司去边，
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切成大小相等的4个小方块。
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鸡蛋打散，加入牛奶，
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搅拌均匀，备用。
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平底锅烧热，刷油，
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将土司块放入蛋奶液中，裹满蛋奶液，
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放入锅中，小火煎烙，
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底面煎黄，翻面，煎另一面。
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两面煎出焦色，出锅。
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取一片，在表面抹上柚子茶，
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盖上另一片。
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摆入盘中，每块中央放少许柚子茶，
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插上绿色花蕾点缀。
【柚子皮粉蒸肉】
★ 菜品介绍
柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。柚子皮用来食用，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
粉蒸肉里加入柚子皮，味道非常好，而且有非常好的食疗效果，买回来的柚子全身是宝，表皮还可以作为柚皮糖的，我将在下一篇文章中作详细的介绍。加了柚子皮的粉蒸肉，味道大不一样哦。
★ 所需食材
主料：柚子皮 适量；五花肉 400克；蒸肉米粉 400克
★ 做法步骤
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剥下柚子皮
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去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮，要中间的那层
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柚子皮切成小块
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放入锅中，加入适量水、一勺盐，煮开后再煮两三分钟
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捞出用凉水泡两个小时，中途换几次水，每次用手使劲挤掉水分再泡水，反复去掉苦味
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五花肉切成薄片
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五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒，腌制半小时
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加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水，调成干湿适度的粉蒸肉
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加入柚子皮，拌匀
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放入高压锅，上汽后再蒸25分钟左右
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撒上小葱，出锅了
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味道不错，还化痰止咳
【蜂蜜柚子茶】
★ 菜品介绍
蜂蜜柚子茶果香浓郁、润喉爽口，常饮能化痰止咳、开胃怡神、软化血管、美容养颜，还能强身健体，提高免疫力。它不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。
★ 所需食材
主料：柚子（果肉与柚皮丝约900克） 1个；冰糖 200克；蜂蜜 300克：水 两小碗
★ 做法步骤
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柚子用盐充分搓去表面蜡质。
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用热水冲洗干净。
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刮出薄薄的柚子皮，尽量不带白瓤。我用的柠檬刀很方便。
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用淡盐水浸泡3--4个小时以去其苦味。
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剥出净果肉。
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放入维仕美破壁机调理杯中盖上杯盖。
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选择果蔬键。启动开关键后柚子肉瞬间被打碎
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将打碎的果肉、柚子皮、冰糖与两小碗水一同放入锅中。
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大火煮开后，转小火。
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期间不停搅拌，煮至柚子茶粘稠无水分、柚子皮变透明关火。
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放至温热后加入蜂蜜同一方向搅匀，然后密封冷藏保存一周后即可食用。
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蜂蜜柚子茶冲调时最好用温水，这样不会破坏其原有的营养成份，也可以当果酱来吃，别有一番风味。
柚子是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习柚子的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受柚子的美味和健康。
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