猪大肠不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下猪大肠的功效以及吃法技巧，也分享一些猪大肠好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。
猪大肠介绍
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。脂肪含量18.7%与猪蹄基本一致。胆固醇含量较高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠的作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠的食用方法
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
猪大肠的吃法有几种？
【卤水猪大肠】
★ 菜品介绍
大肠是很多人喜欢吃一种食品，制作方法有卤、烧、等几种。但清洗大肠很是麻烦，异味也重，是很多人不敢轻易尝试的。今天我就来做一道卤味大肠，味道浓郁，色泽鲜艳，绝对下饭！
★ 所需食材
主料：大肠头 5斤
★ 做法步骤
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把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
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放入锅中烧开的水里煮5分钟
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放进卤水里泡20分钟
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大火烧开,再慢火一煮个小时
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一个小时后关火捞出来放凉
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然后就切小块,可以上碟了
【糯米大肠】
★ 菜品介绍
这道菜是我老妈最拿手的，这次我拿来稍微改良一下，发现味道相当不错，不过过程有点复杂，特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。
★ 所需食材
主料：猪大肠 150克；糯米 200克；香菇 20克：五花肉 100克；腊肠 20克；干虾米 20克
★ 做法步骤
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材料
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再把去好皮的五花肉切粒。
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腊肠切粒。
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泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
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取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
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最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
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大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
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取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
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最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
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用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
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上锅大火蒸40分钟
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取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。
【焖猪大肠】
★ 菜品介绍
今天的第二个菜，为了这个菜，昨晚上还特意上网搜查的怎么清理它会比较干净，第一次做，感觉很不错。以前都是想吃的时候没少让妈妈做，现在终于可以自己做到了。回家的时候要做给妈妈吃，(*^__^*) 嘻嘻……
★ 所需食材
主料：猪大肠 适量；香芹 适量
★ 做法步骤
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调料事先准备好
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主料最主要的就是洗啊，我可是洗了又洗，这边洗了又反过来那边洗，用了盐，用了面粉，用了啤酒，用了醋，反正网上说的我都差不多用齐了
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辅料，芹菜也是事先准备好哦
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下锅焖
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焖的汤汁快干的时候把，芹菜，辣椒放下去，收干汤汁就可以起锅了，(*^__^*) 嘻嘻……
猪大肠的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习猪大肠的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将猪大肠融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
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