随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，猪心也逐渐走进我们的生活。那么猪心有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些猪心好吃的做法。
猪心是什么
猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心的好处
1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的食用方法
1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;
2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪心的做法大全
【手撕猪心拌香葱】
★ 菜品介绍
这道菜是东北人下酒常吃的一道菜
★ 所需食材
主料：猪心 一个
★ 做法步骤
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将猪心飞水后放在高压锅内，加料酒 葱姜 八角 花椒 香叶 压制20分钟
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取出 冷却
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用手撕成细丝
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加 盐 白糖 芝麻 蒜末 香葱 香菜 辣椒油 花椒油 香油 味精
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拌均匀 可根据自己喜好 调整增减香葱的量
【卤肉】
★ 菜品介绍
卤味好不好吃，卤水的配方是占了绝对作用的。它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比，加减，炮制等手法千变万化，因而卤水的香就各具特色。今天我为各位吃货收集了一个非常正宗的卤水方子，大家以后就不用去外面买就可以吃到干净美味的卤味了,过年可以露一手了哦！
★ 所需食材
主料：牛腱肉 适量；猪蹄 适量；猪耳朵 适量：猪心 适量；猪肚 适量；猪肝 适量：鸡爪 适量；香茅草 75克；蛤蚧 一对：小茴 35克；花旗参 30克；罗汉果 4个
★ 做法步骤
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香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
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再说一下主料：猪脚，猪耳朵，猪心，猪肝，鸡爪，牛肉，猪肚，鸡蛋...........，自己喜欢吃什么就买什么哈!肉买来最后都先过水一边，再洗净。
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大锅一口，锅底铺上竹垫，以免焦糊了锅底。将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖，姜片，香料放入隔渣袋中。
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放鸡精，食盐，料酒，蚝油，生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入水，卤料可以咸一些，淡了不好吃，大火烧开转文火。
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卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律，猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后，关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，东西就会不好吃了，最后可以放点喜欢上的蔬菜，比如藕，鸡蛋，土豆，海带.....烫烫就可以吃了。
【猪心汤-汤店】
★ 菜品介绍
师傅说猪心汤有宁心安神的功效非常适合早上睡不醒 晚上睡不着的学生族 加班党平时多喝点猪心汤就不用喝那么多长岛冰茶啦
★ 所需食材
主料：猪心 适量
★ 做法步骤
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猪心切片 焯水后用清水冲净
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红枣 桂圆 枸杞泡水备用
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所有食材一起放进炖盅
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倒满矿泉水
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加入适量食盐调味
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保鲜膜密封后放入电炖锅炖煮三小时
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葱白 香菇切碎
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将葱白 香菇碎拌入肉馅
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加入蛋白 食盐 白胡椒粉 生粉 香麻油
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豆腐去表皮 切块备用
家常做菜时的石膏豆腐的表皮比较硬
为了保证口感嫩滑所以将其去掉
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切好的豆腐上挖一个坑
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客家人在做这道菜时会选用自制的客家卤豆腐
客家卤豆腐的弹性比较好
可以省略挖坑的步骤
直接从中间划开一条缝将肉填入即可
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豆腐坑里抹一点生粉
将肉馅填入坑里
蛋黄打散后抹在表面
生粉和蛋黄都是为了防止肉馅在烹饪过程中散落
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抹了蛋黄的豆腐味道会更香哦
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热锅冷油
将豆腐面朝下煎熟
从侧面看表皮变得金黄就可以了
翻个面
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切一些葱白 蘑菇碎放入锅里煎香
加入少许清水 耗油 生抽
煮两至三分钟
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将豆腐铲出装盘
锅中剩余的汤汁中加入少许食盐 胡椒粉 香麻油
用水淀粉勾芡后淋在豆腐上
撒上葱花
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拍照发朋友圈 完成
猪心的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习猪心的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。
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