随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，大白菜也逐渐走进我们的生活。那么大白菜有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些大白菜好吃的做法。
大白菜是什么
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
大白菜的功效
可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
大白菜的做法大全
【醋溜白菜】
★ 菜品介绍
妈妈的味道????
★ 所需食材
主料：大白菜 1颗；葱花 适量；干辣椒 适量：大蒜 适量；醋 适量；味极鲜 适量：白砂糖 适量；盐 适量；淀粉 适量
★ 做法步骤
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准备材料，妈妈再次强调我，一定要说斜着切，很重要的，
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倒油，烧热
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放干辣椒，炒变色
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加大蒜，葱爆锅
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加白菜，翻炒吧
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加味极鲜酱油，炒炒，加盐加糖，白菜出水了！！再加醋，白菜软了，炒一炒，进滋味。
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淀粉加水搅匀
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倒进去，炒一炒，就可以出锅了！！
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开吃
【辣子兔汤饭】
★ 菜品介绍
在成都的时候，常常有各种各样的汤饭吃，最爱的就是这个，冬天的时候来个辣子兔汤饭，舒服的不要不要的
★ 所需食材
主料：海带 50克；大白菜 100克；剩米饭 一碗：高汤 两碗；豆芽 少许
★ 做法步骤
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豆芽切去头尾，海带切丝，准备好一碗米饭，大白菜切丝。
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高汤烧开后依次加入豆芽和海带
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加入大白菜煮至沸腾
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倒入米饭煮两分钟
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加入辣子兔，搅拌均匀，加入适当盐调味即可关火
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放上一点辣白菜丝，喝汤吃饭！
【大白菜猪肉虾饺】
★ 菜品介绍
我家人最喜欢吃饺子，妈妈是山东人，做美食最拿手。从小就和妈妈学做面食，宝宝最喜欢吃韭菜虾仁水饺，最近宝宝不喜欢吃菜，包一些水饺，这样菜饭都齐了。
★ 所需食材
主料：面团 1000克；虾仁 400克；韭菜 1000克：猪肉 1000克；大白菜 500克
★ 做法步骤
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锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。
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猪肉馅备用。
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白菜洗净。
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切成碎末备用。
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韭菜切小段。
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加入油拌匀。
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虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。
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加入适量盐。
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加入适量鸡精。
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用筷子搅拌上劲。
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加入白菜。
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搅拌均匀。
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加入韭菜。
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搅拌均匀。
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加入香油。
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加入适量油拌匀。
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温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时。
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将面揉搓成长条。
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用到切成相同大小的段。
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用手掌根部压扁面剂子。
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用擀面杖转圈擀面剂子。
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擀成中间厚，周边薄。
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加入适量馅。
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两手捏紧后向中间挤一下。
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水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
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水开后加入冷水，反复加入三次凉水。
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第三次打开锅盖煮，水开后捞出。
大白菜是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习大白菜的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的大白菜做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。
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