青菜是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下青菜的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些青菜好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。
青菜简介
青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。青菜原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
青菜的作用
肺热咳嗽、身热；口渴、胸闷、心烦；食少便秘、腹胀
青菜的家常做法
【陕西裤带扯面】
★ 菜品介绍
俗话说，百里不同风，十里不同俗。在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为陕西八大怪。
其中就有面条像腰带 之说。
扯面宽得像裤带。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字），就是碗底的这个字哦！给了张特写。正宗的裤带扯面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的陕西人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
陕西人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。
当然啦，我每次吃2根就很饱啦~！
★ 所需食材
主料：面粉 500克；西红柿 1个；水 200克：酵母 3克；土豆 1个；胡萝卜 1个：后腿肉 1块；豆腐 1块；豆芽菜 小把：青菜 小把
★ 做法步骤
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准备好所有食材。
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土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
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锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
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放入切好的肉丁翻炒上色，放盐，酱油，肉哨子炒好备用。
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锅里到一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。
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放入盐，五香粉。
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倒入豆腐。
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翻炒出锅备用。
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倒入切好的西红柿。
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加点水，炒制成西红柿酱。
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倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。
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收汤（不能收干），倒入酱油调味。
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面粉，酵母倒入盆里，加水。
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边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。
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醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
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面团搓成条。
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放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。
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盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
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松弛好的面条擀成牛舌状。
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用擀面杖在中间用力按压一下。
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把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
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然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。
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扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
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锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。
【生日蛋糕】
★ 菜品介绍
昨天儿媳过生日，做了一个生日蛋糕送给她，虽然不算精制，但是用心做的，算我的一点心意吧。
今天的蛋糕用的奶油少，色彩是纯天然的，黄色的边用的是土豆泥、橙色的小花用的是胡萝卜泥，那几个绿色的小叶子用的是青菜泥，没有任何色素，只是用土豆泥和胡萝卜泥裱的花不那么规则，但吃起来却放心，艳丽的色彩看着非常养眼，吃起来也很可口，这是不求卖相求营养。
★ 所需食材
主料：八寸戚风蛋糕 1个；胡萝卜 半个；青菜叶 小许：黄桃罐头 1个
★ 做法步骤
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把胡萝卜和土豆放到锅里蒸熟
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把土豆放到保鲜袋里用擀面杖擀成泥
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把青菜叶和胡萝卜用料理机打成泥
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准备好葡萄干和黄桃罐头
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把奶油倒在盆里加上30克糖
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隔冰打发，奶油提前冷藏了一天一夜。这样容易打发。
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把蛋糕切成两片
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先把底片抹上一层奶油
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再摆上葡萄干和黄桃丁
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再用奶油抹平
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盖上顶层
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用奶油抹平，由于奶油不多，所以抹的就薄
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把黄桃切成片摆在中间成牡丹花形
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取小里奶油加小许青菜泥做几个叶子
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土豆泥里加10克糖和适量的奶油搅匀
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装入裱花袋
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裱上花心、上边和底边
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胡萝卜泥加上10克糖和适量的奶油搅匀
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用上面同样的方式裱上侧面的小花
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撒上一点糖粒做装饰也不错
【香菇炒青菜】
★ 菜品介绍
干香菇的吃法
★ 所需食材
主料：干香菇 8个；小青菜 50克
★ 做法步骤
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干香菇温水泡软；
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小青菜洗净，滤干；
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锅里放少许油，倒入香菇煸香；
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放入青菜一起翻炒；
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加少许水，盖锅1分钟，加盐盛出即可。
青菜是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习青菜的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受青菜的美味和健康。
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