如何做青蒜好吃

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，青蒜也逐渐走进我们的生活。那么青蒜有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些青蒜好吃的做法。

青蒜介绍

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜的作用

1.防流感

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2.预防血栓

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3.保护肝脏

它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

青蒜的食用方法

1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

青蒜的做法大全

【豉香回锅肉】

★ 菜品介绍

回锅肉一款简单易做的家常菜

★ 所需食材

主料：猪五花肉 适量；豆豉 适量

★ 做法步骤

1 /17. 五花肉洗净

2 /17. 入沸水中焯水至肉没有血水捞出控水

3 /17. 切片

4 /17. 材料

5 /17. 青红椒去籽洗净切块，蒜苗洗净切段

6 /17. 葱姜切末，干辣椒切碎

7 /17. 锅中入少许油至五成热，入五花肉翻炒

8 /17. 至肉片微卷，二面微黄，捞出备用

9 /17. 锅中留少许底油，入葱姜，辣椒，花椒，豆豉，爆香

10 /17. 入适量郫县豆瓣酱炒出红油

11 /17. 入肉片翻炒均匀

12 /17. 入青红椒，蒜苗白段翻炒

13 /17. 入蒜苗叶，盐翻炒

14 /17. 入生抽翻炒

15 /17. 入鸡精翻炒均匀即可出锅

16 /17. 成品

17 /17. 麻辣豉香

【爆炒青蒜肚片】

★ 菜品介绍

猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。

★ 所需食材

主料：猪肚 1个；青蒜 150克

★ 做法步骤

1 /13. 准备猪肚，生姜片和小葱结

2 /13. 猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止

3 /13. 再把猪肚里面的油膜全部去掉

4 /13. 之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净

5 /13. 另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒

6 /13. 盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)

7 /13. 青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段

8 /13. 把猪肚捞起切片

9 /13. 热锅倒入油

10 /13. 油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味

11 /13. 再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀

12 /13. 加入美极鲜酱油炒匀

13 /13. 最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅

【青蒜苗炒鸡蛋】

★ 菜品介绍

青蒜鲜嫩可口，鸡蛋营养丰富，两者搭配，美味又健康。

★ 所需食材

主料：青蒜苗 适量；鸡蛋 适量

★ 做法步骤

1 /8. 青蒜苗斜切成小段；

2 /8. 鸡蛋打散；

3 /8. 锅中倒油，大火加热；

4 /8. 倒入鸡蛋液；

5 /8. 快速搅成絮状；

6 /8. 加入青蒜段翻炒；

7 /8. 加少许盐翻炒均匀，关火；

8 /8. 出锅，装盘。

青蒜是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习青蒜的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受青蒜的美味和健康。