螺蛳怎么做？

螺蛳是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析螺蛳的做法、功效和食用技巧，并分享一些螺蛳好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

螺蛳介绍

学名Margarya。软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。2、浙江人爱吃的螺蛳其实学名叫方形环棱螺（学名Bellamyaquadrata）。

螺蛳的营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

螺蛳的家常做法

【广西螺蛳酸笋鸭爪】

★ 菜品介绍

疯狂地嗜好螺蛳粉和酸笋，巴不得天天在广西生活～

★ 所需食材

主料：正宗柳州酸笋 250克；温水 2碗；盐 适量：生抽 3 滴；花生油或香油 3 滴；鸭爪 5个

★ 做法步骤

1 /2. 加入油，煸炒酸笋，重口味可再多加辣。

2 /2. 加入炸过又炖好鸭爪，炒热后出锅。

【家常炒螺蛳】

★ 菜品介绍

记得小时候，家门口的小溪里，只要你翻开石头都会有螺蛳，小伙伴们一边捡，一边打闹，都是美好的回忆

★ 所需食材

主料：螺蛳 适量；盐，生抽，料酒 适量；花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒 适量：葱花，生姜，蒜泥 适量

★ 做法步骤

1 /6. 因为是自己抓来的，所以要用老虎钳处理一下，夹好以后，洗干净备用

2 /6. 热锅凉油，下调料炒香

3 /6. 再下螺蛳翻炒

4 /6. 加生抽，盐，料酒，

5 /6. 再加点水，大火烧开，烧到收汁即可

6 /6. 下酒菜，还是不错的，一会功夫，就吃没了^0^

【酱爆螺蛳】

★ 菜品介绍

酱爆螺蛳是江南水乡传统的地方小吃，当地民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。酱爆螺蛳，是最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！

★ 所需食材

主料：螺蛳（luósī） 500克；料酒 20克；生抽 15克：豆瓣酱 50克；干辣椒 1个；白糖 20克：姜 10克；蒜泥 15克；香葱 一颗：菜籽油 20克；纯净水 50克

★ 做法步骤

1 /7. 市场买的螺蛳回来放盆里，加清水盖住螺蛳为准，滴几滴菜油泡上半天，中途换一次水。会让螺蛳自己吐出壳内泥沙，清洗干净控干水备用。

2 /7. 姜，蒜，干辣椒切沫，葱白切段。

3 /7. 炒锅烧热倒入菜籽油，倒入姜、葱、干辣椒。

4 /7. 小火煸香。

5 /7. 加入葱段。

6 /7. 螺蛳倒入锅中，大火翻炒几下转小火，加料酒，豆瓣酱，酱油，糖改大火快速翻炒。看到螺蛳盖脱落了就差不多了，加纯净水翻炒收汁即可出锅。

7 /7. 水太多可以勾芡收汤。

螺蛳是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习螺蛳的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的螺蛳做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。