袖珍菇是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析袖珍菇的做法、功效和食用技巧，并分享一些袖珍菇好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。
袖珍菇介绍
别名：小平菇、姬菇，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能
袖珍菇的做法大全
【牛肉炒-珍菇】
★ 菜品介绍
袖珍菇也可以用其他菇类、如杏鲍菇代替，喜欢黑胡椒的可以适量加入，调味依个人爱好调整。
★ 所需食材
主料：牛肉、袖珍菇、青蒜、红椒、大蒜、生抽、料酒、白糖、蚝油、鸡精、蛋清、生粉、食用油各适量 适量
★ 做法步骤
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牛肉逆纹切片，加入生抽、料酒、白糖腌一会儿；青蒜切斜片，红椒剖开取出籽（怕辣）大蒜切丁；锅内烧水，先把?珍菇焯烫一下；牛肉用蛋清、生粉抓一下；锅烧热入油（可适当多点），爆炒牛肉至六分熟，加蚝油，略翻炒后盛出；把锅洗净，再入油（不用多），放蒜丁爆香，倒袖珍菇稍炒，加蚝油、鸡精调味，最后倒入牛肉翻拌一下，洒青蒜、红椒，再次翻拌一下就可以装盘了。
【Mini牛肉米饭披萨】
★ 菜品介绍
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新的一年，BBO也会有新的计划，将分享给各位麻麻、爸比、奶奶、姥姥……全成员！更多精彩易学的宝宝辅食。
赶脚新年第一天不来一发还是缺点啥，所以趁着北京500的雾霾，妥妥的在家伺候小主更新菜谱吧！
来个省事的米饭饼底吧，一个平底锅就搞定啦！而且米饭、肉、蔬菜这样的美味混搭，不爱次米饭的宝宝也一定会爱到不行！
★ 所需食材
主料：牛里脊 一块；番茄 半个；蘑菇（袖珍菇） 一个：圆白菜 适量；洋葱 一小片；大葱 一小段：软米饭（可做3个饼） 150克；马苏里拉奶酪 适量；鸡蛋 1个：宝宝番茄酱 适量；宝宝酱油 适量
★ 做法步骤
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准备食材。蘑菇用袖珍菇、口蘑、海鲜菇这类都可以哒！
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牛肉切成小碎牛肉粒，然后大葱切碎放进去。倒入一点宝宝酱油（一岁以下不加）和玉米淀粉抓匀腌十五分钟。用玉米淀粉腌肉，肉的口感会嫩一点。
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番茄去皮，是切十字烫掉皮还是用神奇刮刀刮掉皮随意喽！然后半个番茄就够了，将番茄先切小块，然后用刀剁碎。
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圆白菜、蘑菇、洋葱均切成小块。
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这里要用到保鲜膜，将50g米饭放在保鲜膜上，先用保鲜膜包裹成一个圆形，捏紧实一点。
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然后用手慢慢按压成一个1cm厚的圆饼型。为了让饼比较圆我用了切面的模具，不用也没问题的，用手尽量压圆一点就可以。
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盖着保鲜膜，找一个比饭饼稍微小一点的盖子，往里压一下，让里面一圈稍微凹进去一点。
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压完就是这个样子。放在盘子上的时候最好垫着保鲜膜，因为米饭容易沾在盘子上。一会就不好取下来了。
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开始做披萨馅。预热下平底锅，倒入少量宝宝油，先放入洋葱炒香，然后放入牛肉糜翻炒至变色。
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放入番茄翻炒出汁。
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倒入一点宝宝番茄酱调味，没有不加也可以的。
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最后放入圆白菜和蘑菇炒几下，会有点干，然后加一点水稍微炖煮下，收干汁就可以了。炒好后盛出待用。
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如果跟我一样就一个锅，你需要洗下锅啦！洗好擦干净的锅里面刷一层油。
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米饭饼背面先刷一层鸡蛋液（没有加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝可以刷蛋黄液）。然后放入预热好的平底锅中，煎背面的时候，在正面用刷子再刷一层鸡蛋液，边边角角的也要刷一下。
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底部煎个30s应该就可以翻面继续煎了。
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赶脚还有好多蛋液，可以继续刷表面，然后煎。懒得刷也没问题...
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将煎好的米饭饼凹槽意面朝上，将刚才炒好的馅料用勺子铺平在坑坑中。
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关火表面撒上奶酪，然后盖上盖子焖2分钟，开盖奶酪融化即可。
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特别美味的小披萨，不爱吃米饭的宝宝也能妥妥的搞定了！切成小块给宝宝次就可以啦！
【西芹炒蘑菇】
★ 菜品介绍
两种鲜味的碰撞
★ 所需食材
主料：香芹 250克；袖珍菇 100克；红辣椒 3结：调味料 食用油、盐、生抽
★ 做法步骤
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袖珍菇焯水10分钟。（可以除去药水泡过的味道）
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香芹洗净切段，袖珍菇捞出沥水，撕成小片。
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锅内倒入食用油，加辣椒炒出香味后，倒入袖珍菇翻炒至袖珍菇出香味，倒入生抽继续翻炒3分钟。
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倒入香芹，中火翻炒5分钟，加入适量水，大火翻炒5分钟。
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出锅～
袖珍菇的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习袖珍菇的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将袖珍菇融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
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