月饼不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下月饼的功效以及吃法技巧，也分享一些月饼好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。
月饼是什么
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼的营养价值
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。
月饼的做法大全
【紫薯酥皮月饼】
★ 菜品介绍
到大厨艺，逐步从以往的买点心，到现在喜欢吃什么口味，可以自己在家了，这款还是中秋时候的一款月饼，依然是我喜欢的紫薯的。外皮酥的掉渣，馅料软糯甜美，切开更是颜色艳丽。这款月饼我做了送人一些，大家都说好吃，尤其是小孩更是喜欢的不得了。
★ 所需食材
主料：油皮 食材；低粉 260克；猪油 100克：水油皮 食材；中筋粉 300克；温水 100克：饼馅料 食材；紫薯馅 适量；饼面装饰 蛋黄一个
★ 做法步骤
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首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。
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在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
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皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
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把紫薯馅团成圆子。
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然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
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用水油皮包好油皮的剂子。
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然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
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全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
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在按扁在次擀开，在卷起来。
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然后对折捏严，整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
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在按扁在次擀开，在卷起来。
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然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。
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在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。
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然后上面刷上少许蛋黄液。
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烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
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做好基本凉了后装盒保持。
【芝麻三色汤圆】
★ 菜品介绍
为了治好我的脱发麻麻买了芝麻酱，结果那玩意很难吃……那天买了一块钱俩的老婆饼，馅料简直无法直视，中秋节剩的什锦月饼馅也令人发指。屌丝就是有屌丝的本事啊，正好家里有糯米粉，就做了点汤圆玩，反正我是毁厨房小能手。
★ 所需食材
主料：糯米粉 适量；黑芝麻酱 适量；吃剩的月饼馅儿 俩月饼的：吃剩的老婆饼馅儿 俩←_←；红薯 一个
★ 做法步骤
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这坨不明物体就是用老婆饼馅加什锦月饼馅加一点芝麻酱和白糖做成的，吃此类食物总是很嫌弃馅啊，外面卖的中式点心越来越不重视质量了。。。加在一起和水在锅里熬成糖浆～
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胡萝卜和菠菜切快，红薯切块在锅里煮，注意菠菜最好切碎，不然块太大很难榨汁。
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榨汁过程中加一点水噢，用筛布把果汁和残渣分离。。。(一定不要在榨汁机启动的情况下伸手进去，麻麻把手割伤了，下面的步骤都是俺独立完成的)
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打好的汁，菜渣舍不得扔啊，屌丝本质暴露了
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红薯在这里噢，煮熟剥皮在保鲜袋里压成泥备用。
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和面很艰辛的，要一边加菜汁一边和，不需要加水的。红薯的那个加两勺水就好了，这个胡萝卜团子很傲娇一直搞不定哼。
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都和好后放在保鲜膜里，听说这玩意在外面放久了会开裂……本人很满意那个菠菜团子，超级听话
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红薯团子，这东西很不适合包汤圆啊，倒是直接煮好吃。。。放馅很难。
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听话的菠菜团子赞一个~\(≧▽≦)/~，切成大小相同的面团，注意馅不要稀，干的最好，不然容易漏。
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咳咳，所有说，碗里的是残次品，虽然很好吃……
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都捏完啦，有没有成就感？
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下水了噢，水开了下汤圆，汤圆浮起来就加水，等个七八分钟就好了～
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剩下的菜泥被我很屌丝的加了鸡蛋面粉做成……酱。（饶了我吧）
【紫薯冰皮月饼和莲蓉冰皮月饼】
★ 菜品介绍
我喜欢冰皮月饼！因为操作简单，又快。而且口感又不错，不上火！今年第一次炒紫薯馅，喜欢紫色，紫色看着舒服！这次尝试紫色和白色，还有两个颜色混合！
这次同学给的方子放到第四天都还不会硬不会开裂！
★ 所需食材
主料：澄粉 30克；50个法焙月饼模具 1套；粘米粉 50克：熟粉 适量；紫薯粉 2小勺
★ 做法步骤
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称好各种原材料，澄粉/粘米粉/糯米粉/糖粉可以直接称一起，炼奶和玉米油称一起。同时准备一锅水上火烧，烧水过程中一步步把材料混合一起。
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纯牛奶倒入混合的四种粉（澄粉/粘米粉/糯米粉/糖粉）里面。
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用手动打蛋器混合均匀，刚开始混合时粉类会有点结块，慢慢搅拌就会和牛奶混合。
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然后加入玉米油和炼奶混合均匀，直到看不到玉米油。（没有玉米油可以用色拉油或者其它无味的油即可，不要用橄榄油和花生油）。
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混合油类有个小技巧（手动打蛋器不要碰到碗底和碗边，悬空的晃圈圈，你会看见浮在表面的油慢慢就没有了，牛奶液混合均匀了）。
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混合好的冰皮液。
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冰皮液倒入大平碟中（建议用陶瓷的受热均匀些，最好不要用不锈钢的，碗不要太深，我就用装菜的大碟子，好用蒸得时间又快）。
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水烧开了，把冰皮糊上锅蒸，记得盖上保鲜膜哦。差不多蒸个20分钟左右，每家火力不一样，按自己的蒸锅掌握时间。
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自己炒的紫薯馅。（有空时再整理下炒馅的）
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自己炒的莲蓉馅。（有空时再整理下炒馅的）
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乘蒸冰皮的时间把馅称好（我是用50G法焙客模具，按1:1 馅25G 冰皮也25G）这个方子可以做17个。
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蒸到无液体冰皮糊就可以了，蒸好之后的面糊表面会浮出一层油，这个正常，揉团的时候就吸收进去了。冰皮蒸好出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，放一边稍微冷却下。
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只要不烫手就可以揉冰皮团了，一半加入紫薯粉揉成紫色的，一定要带上手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进去面团里，手法跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好揉。
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揉好的白色和紫色的冰皮团。
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冰皮团按25G一个称好，可以单独紫色/单独白色/可以两种颜色一起。
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取一个冰皮团手上压扁。
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包入馅。
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都包好的冰皮月饼团。
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法焙客月饼模具，这次这个模具好用，都不用熟粉也不会粘模具。而且出来成品都超美哈！
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美美的紫薯，这小花很立体很美有木有呀。
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来一个双色哈！
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用蛋糕纸杯垫下，放到曲奇盒里面，放冰箱冰下口感更佳哦！
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装月饼吸塑盒里面送人很体面吧。
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切开满满的紫薯馅。
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莲蓉馅。皮Q弹，馅软香！
能够了解月饼的功效以及掌握月饼的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。月饼的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。
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