春笋的营养价值和功效作用

春笋是日常中比较受欢迎的根茎类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，春笋具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究春笋的营养价值和功效，让大家了解更多关于春笋的好处。

关于春笋你应该知道的事

别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

春笋的营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋的营养成分

• 热量19(千卡)
• 碳水化合物3.74(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
• 膳食纤维0.0016(克)
• 维生素A(视黄醇)5(微克)
• 胡萝卜素30(微克)
• 维生素C30(毫克)
• 蛋白质1.8(克)
• 脂肪0.2(克)
• 钠盐213(毫克)
• 糖分0.0011(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
• 钙51(毫克)
• 磷46(毫克)
• 钾379(毫克)
• 钠213(毫克)
• 镁81(毫克)
• 铁1.8(毫克)
• 锌0.36(毫克)
• 硒1(微克)
• 铜0.179(毫克)
• 锰0.366(毫克)

春笋适合什么人吃

一般人群均可食用

不适合吃春笋的人群

肾炎患者忌食

春笋在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将春笋和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。