鲤鱼炖豆腐的家常做法

想尝试一道口味独特的鲤鱼炖豆腐吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

鲤鱼炖豆腐怎么做才好吃

主料：鲤鱼 半条；北豆腐 半块

辅料：葱 半颗；姜 两片；大蒜 半头；八角 一个；香叶 两片；花椒 一小勺；豆瓣酱 两勺；生抽 两勺；盐 3克；料酒 4勺；白醋 一勺；淀粉 适量；香菜 一棵；豆油 适量；白糖 一勺

1/13. 鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了

2/13. 豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，如图。然后每块豆腐沾一层淀粉

3/13. 葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切段，八角 香叶 花椒准备好

4/13. 锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可。加热。

5/13. 将油烧至将筷子插入出现密集小泡，此时可以放豆腐

6/13. 放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐，防止粘连到一起

7/13. 豆腐炸到金黄就可以捞出备用。

8/13. 将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸

9/13. 鱼两面炸到金黄即可捞出。

10/13. 料酒 豆瓣酱 生抽 醋 糖 盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁

11/13. 另起锅，烧热之后，倒入适量油加热，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜 八角香叶花椒炒出香味。

12/13. 将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐。盖上锅盖大火炖开，之后转成中小火

13/13. 当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放，再放豆腐，之后汤汁浇上，最后撒上香菜。简直是太香了！

鲤鱼炖豆腐的注意事项

炸鱼和豆腐的时候一定要小心。可以盖上锅盖。用完的油一定要凉了之后处理。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着鲤鱼炖豆腐香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！