腊肉炒冬笋怎么做

想要尝尝嘴边留香的腊肉炒冬笋吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

腊肉炒冬笋怎么做

主料：冬笋 1个；腊肉 1小块

辅料：青蒜 2根；生抽 1勺；白糖 1小勺；大蒜 2瓣；油盐 适量

1/9. 准备好原材料；

2/9. 烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；

3/9. 锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；

4/9. 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；

5/9. 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；

6/9. 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；

7/9. 加入蒜白和盐继续翻炒；

8/9. 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；

9/9. 盛入碗中。

腊肉炒冬笋的注意事项

1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；
2. 因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油， 让腊肉先煮软再煎出部分油脂；
3. 待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒， 加入点生抽和糖调色增鲜；
4. 蒜白比起蒜叶不容易熟， 所以先加入； 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。

制作腊肉炒冬笋，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！