腊肉糯米饭的做法最正宗的做法

腊肉糯米饭是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

腊肉糯米饭的做法

主料：腊肉 50克；糯米 200克

辅料：葱花 适量

1/4. 把糯米淘干净（为了不使糯米饭太粘我加了点饭米），冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。

2/4. 腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花（我忘加了）爆香。

3/4. 倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。

4/4. 待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！

小窍门

1、腊肉根据各人喜好，可以换成香肠、火腿等；
  2、米用全糯米，效果更佳，但会很黏，糯米不易消化，老人小孩和胃肠不适应少食。
  3、整个过程不用放盐和味精，只加点葱花，甚至葱花都可省去，原汁原味更自然。

腊肉糯米饭的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！