豉香排骨的家常做法

豉香排骨是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

豉香排骨的家常做法

主料：排骨 550克；土豆 320克；豆豉 40克

辅料：小青红椒 2个；姜 3克；大蒜 3瓣；香叶 2克；盐 3克；冰糖 1粒；料酒 6克；老抽 3克；食用油 适量

1/14. 原料：排骨、土豆、豆豉、青红椒、香叶、姜、蒜。

2/14. 排骨凉水下锅焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滚刀块，青红椒切小段，豆豉打开包装用水浸泡一下。

3/14. 将豆豉从水中捞出备用。

4/14. 锅烧热后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黄色时捞出。

5/14. 放入土豆煎一下，待土豆表面有金黄色时捞出。

6/14. 锅内少许油，放入香叶，炒香。

7/14. 加入豆豉，炒香。

8/14. 加入蒜片，炒香后，倒出豆豉备用。

9/14. 锅内少许油，下入姜片炒香。

10/14. 下入排骨翻炒，加料酒、老抽调味。

11/14. 加入豆豉，加入土豆翻炒。

12/14. 加没过排骨的热水，加一块冰糖、盐，焖烧30分钟。

13/14. 待汤汁收浓，关火出锅。（这一步可以加青红椒段翻炒后出锅，我不喜欢吃辣，所以只用青红椒段来做点缀。）

14/14. 成品。

豉香排骨的注意事项

豆豉经过炒制，才能将香味散发出来。与排骨一起烧，味道慢慢入到排骨中。可以将青红椒或其他蔬菜一起与排骨翻炒后再关火。

豉香排骨的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！