提拉米苏蛋糕的家常做法

提拉米苏蛋糕的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

提拉米苏蛋糕的家常做法

主料：马斯卡彭芝士 250克；动物性淡奶油 150克；吉利丁片 10(2片）克：咖啡酒 30克；蛋黄 2个；水 75克：细砂糖 75克；8寸可可戚风蛋糕 2片；巧克力（装饰） 适量：糖粉（装饰） 适量；可可粉（装饰） 适量；蓝莓干（装饰） 适量

1/15. 把材料准备好，用冷水把吉利丁片泡软，备用

2/15. 将蛋黄打发到浓稠，颜色变淡状态备用

3/15. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边加入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右。搅拌好的蛋黄混合液放一边备用。

4/15. 把马斯卡彭芝士放在一个容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

5/15. 加入蛋黄混合液，搅拌至没有颗粒。

6/15. 把泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

7/15. 把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀均匀

8/15. 把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)

9/15. 吧打发好的淡奶油加入芝士糊里搅拌均匀。

10/15. 放一片蛋糕片在慕斯膜底并涂上咖啡酒。（因为我错手把两片蛋糕都切了边边，你们做的时候可以只切放中间那一片，不切也可以。）

11/15. 倒入一半的芝士糊，放入冷藏20分钟。

12/15. 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕，并倒入剩下一半芝士糊

13/15. 把蛋糕模放进冰箱冷藏4个小时左右

14/15. 芝士糊彻底凝固以后，用热毛巾围在蛋糕模外，20秒左右就可以轻松脱模，或者用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下。

15/15. 在表面撒上可可粉和糖粉做装饰，巧克力装入一次性裱花袋隔水融化，剪一个小洞挤在蛋糕边缘即可。

小窍门

1.最下面的蛋糕可以用饼干代替，把饼干装保鲜袋碾碎，加入黄油
2.没有咖啡酒可以用朗姆酒和浓缩咖啡调制。

制作提拉米苏蛋糕，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！