莴笋的营养价值与作用

莴笋作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。莴笋不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对莴笋了解吗？

莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。

莴笋有什么好处

1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋的营养成分

莴笋适合什么人吃

一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

不适合吃莴笋的人群

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

莴笋在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将莴笋和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。