莼菜的功效与作用及禁忌

莼菜中含有多种营养物质，有杀菌、消炎、清热、利水、消肿、解毒、清胃火、泻肠热、防治贫血的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍莼菜的营养成分和功效，让读者对莼菜有更加全面的了解。

关于莼菜你应该知道的事

莼菜，为睡莲科莼属，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。
莼菜，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。
太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。
中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。

莼菜有什么好处

1. 清热解毒，杀菌消炎：

莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；

2. 防治贫血、肝炎：

莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；

3. 益智健体：

莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

莼菜的营养成分

• 热量20(千卡)
• 碳水化合物3.8(克)
• 维生素A(视黄醇)5(微克)
• 维生素C5(毫克)
• 维生素E0.9(毫克)
• 胡萝卜素30.00(微克)
• 膳食纤维0.5(克)
• 脂肪0.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.01(毫克)
• 蛋白质1.4(克)
• 纤维素1.90(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.1(毫克)
• 钠盐7.9(毫克)
• 镁3(毫克)
• 钙42(毫克)
• 铁2.4(毫克)
• 锌0.67(毫克)
• 铜0.04(毫克)
• 锰0.26(毫克)
• 钾2(毫克)
• 磷17(毫克)
• 钠7.9(毫克)
• 硒1(微克)

适合吃莼菜的人群

一般人皆可食用,因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用

不适合吃莼菜的人群

阳虚质体质应忌食或少食；经期、孕妇人群应忌食或少食

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。莼菜富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。