蛤蜊疙瘩汤的详细做法，赶紧码住！

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的蛤蜊疙瘩汤。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

蛤蜊疙瘩汤怎么做才好吃

主料：蛤蜊 适量；面粉 适量

辅料：鸡蛋 适量；小葱 适量；香菜 适量；香油 适量

1/18. 蛤蜊，买回来清洗两遍

2/18. 水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

3/18. 将蛤蜊翻动，开口即熟

4/18. 最恰当的火候是肉不老，壳易脱

5/18. 盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放

6/18. 蛤蜊剥壳

7/18. 将过中的清汤澄底儿备用

8/18. 剥好的蛤蜊肉加入汤清洗

9/18. 筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌

10/18. 搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

11/18. 将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤

12/18. 汤澄清入锅加热

13/18. 和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心

14/18. 面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

15/18. 疙瘩熟透关火，加小葱和香菜

16/18. 加入蛤蜊肉，小孩吃的话适当切碎

17/18. 淋入香油

18/18. 成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤

小窍门

1、蛤蜊煮水一定要注意火候，开口立即关火，老了就皮了。
2、蛤蜊清洗视情况而定，有沙就多洗两遍或把肉翻过来洗。一定用原汤洗，水洗就没味了。
3、煮蛤蜊和做疙瘩汤不需要放盐。蛤蜊本身的鲜咸味足够了。
4、和小疙瘩加水的手法是点，不要一次加多了，小疙瘩好消化。
5、切记疙瘩汤关火后加蛤蜊。否则肉就老了。

通过掌握蛤蜊疙瘩汤的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！