鸡块不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下鸡块的功效以及吃法技巧，也分享一些鸡块好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。
鸡块介绍
鸡肉做成的块状物
鸡块的营养价值
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡块的食用方法
1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
3.鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
鸡块的家常做法
【红烧鸡块】
★ 菜品介绍
今天馋了想吃肉了，一大早起来就直奔市场买了一只鸡，回来剁开准备红烧。处理整鸡一定要给鸡脖子那里的鸡皮扔掉，那里淋巴结很多的，还有鸡屁股一定扩大了切掉，鸡肋骨那里的内脏一定揪干净，这样做出来才会没有异味。
★ 所需食材
主料：鸡块 1000克
★ 做法步骤
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准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
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鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
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炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热
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看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）
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迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒
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翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒
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待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒
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然后下入所有的香料和葱姜蒜。
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煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。
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加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
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等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。
【辣子鸡块】
★ 菜品介绍
过年家里剩了好多肉，冰箱里早就塞不下了！这是半只小公鸡，肉质略柴，炖鸡过年都吃腻了，于是改刀成小块，做了这个简约版的辣子鸡块。之所以叫简约版，就是少辣椒，少步骤！由于是冷冻过的鸡肉，化冻后还是要焯水去味，但是味道还是很赞的，尤其适合不太能吃辣的朋友们。
★ 所需食材
主料：小公鸡 半只约500克；干辣椒 150克；姜 30克：盐 少许；花椒粉 15克；花椒 20克：葱 一根；大蒜 7、8瓣
★ 做法步骤
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主材鸡块
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辅料
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鸡块剁成绿豆糕大小的块。
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冷水下锅煮20分钟。
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由于焯水了，所有料酒就倒入焯水的锅里去腥味。鲜鸡块的话直接倒入鸡块中就行。
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煮好的鸡块捞出后晾干水分。
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倒入500g食用油烧至八成热。
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将鸡块倒入油中翻炸十分钟。
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炸至变色后捞出备用。
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炸好后的鸡块这样大小最佳。
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锅中留20g油，放入姜蒜爆香。
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放入辣椒段快速翻炒。
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倒入麻椒。
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倒入炸好的鸡块翻炒5分钟。
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加入盐和葱段翻炒均匀。
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撒上少许胡椒粉提香即可出锅。
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成品是不是很有食欲呢！
【土豆炖鸡块】
★ 菜品介绍
这只鸡是从婆婆家带来的，自家养的鸡吃起来很香，油也很多炖鸡时只要放一点植物油就可以。这只鸡很大我只炖了一半，土豆也是自产的，吃起来很香呢。
★ 所需食材
主料：鸡肉 500克；土豆 2个
★ 做法步骤
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鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块
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鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子
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准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
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土豆去皮洗净切块
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锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
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放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
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倒入适量料酒
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放入一勺白糖炒匀
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放入花椒粉炒匀
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倒入适量酱油调色
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放入适量醋炒匀
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倒入适量清水，没过鸡肉
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盖盖，炖半个小时左右
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放入土豆块
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再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟
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汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可
鸡块的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习鸡块的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将鸡块融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。
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