紫苏炒田螺的做法

是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的紫苏炒田螺？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

紫苏炒田螺怎么做才好吃

主料：大田螺肉 400克；米酒 10克

辅料：鲜紫苏叶 4克；小红椒 10克；黄剁椒 20克；姜 5克；大蒜 8克；小葱 4克；茶油 30克；菜油 30克；盐 4克；酱油 3克；胡椒粉 1克

1/8. 田螺肉洗净泥沙去掉螺壳、螺肉洗净沥干水份切成片

2/8. 姜蒜切末备用

3/8. 葱切约一厘米长的段备用

4/8. 小红椒顶刀切圈

5/8. 紫苏叶切碎备用

6/8. 炒锅下油烧至160℃度，下螺肉、姜蒜米、黄剁椒一同爆炒

7/8. 下盐、烹米酒翻炒，接着放红辣椒炒，淋酱油翻炒均匀

8/8. 炒至各种味进入螺肉，放葱段、紫苏叶、胡椒粉、出锅装盘

紫苏炒田螺的注意事项

1、技术关键：螺肉宜现剥现炒，火稍大，动作快，炒时短。
2、菜市场或超市都有剥好的螺肉卖。螺肉和韭菜是最搭的，可是那天我忘记买了，呵呵，所以就让葱临时客串一下吧。
3、成品特点：螺肉鲜嫩入味、紫苏香浓、辣度适中。

紫苏炒田螺不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！