海苔肉松蛋糕卷的做法最正宗的做法

海苔肉松蛋糕卷是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是烤，口味偏其它口味，用家里的电烤箱烹饪即可,下面我们正式来看一下海苔肉松蛋糕卷的做法吧。

海苔肉松蛋糕卷的做法最正宗的做法

主料：肉松 适量；海苔粉 适量

辅料：低筋面粉 80克；蛋白 4个；砂糖（放蛋白） 45克；蛋黄 4个；砂糖（放蛋黄） 10克；色拉油 50克；牛奶 50克；沙拉酱 适量；柠檬汁 数滴

1/15. 准备工作：将鸡蛋分离蛋白和蛋清，分别放在两个干净无油无水的容器里，低筋面粉过筛两次

2/15. 蛋黄加入10克砂糖、牛奶用打蛋器打匀

3/15. 然后加入色拉油，拌匀

4/15. 加入过筛的低筋面粉

5/15. 用橡皮刮刀拌匀

6/15. 用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡，放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜

7/15. 先将蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

8/15. 再倒回剩下的蛋白霜里

9/15. 翻拌均匀，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡

10/15. 烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入到烤盘上，轻震几下

11/15. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可，烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉

12/15. 当蛋糕放至室温，将蛋糕放在另一张新的烤纸上面，抹上沙拉酱，均匀地撒上肉松

13/15. 将蛋糕卷起来，用油纸裹好定型30分钟

14/15. 在蛋糕卷上均匀刷上沙拉酱

15/15. 撒上海苔粉即可切片

海苔肉松蛋糕卷的注意事项

这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘，蛋白要打发至湿性发泡，不能过度打发，如果是打发至干性发泡，则容易开裂。 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整

海苔肉松蛋糕卷，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！