火腿的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍火腿的功效以及吃法技巧，并分享一些火腿好吃的做法，让大家领略火腿带来的美味和健康益处。
火腿简介
火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义乌稍逊，他邑不能及也。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志补虚，洵为极品。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，目前除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。
火腿的功效
1.火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2.江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿的食用方法
1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；
2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；
3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。
4.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
火腿的吃法有几种？
【吐司版披萨】
★ 菜品介绍
话说去年做过一次，然后就偷懒了，这次新的面包机来了，就又开始倒腾了，先从简单的开始吧，吐司比较简单，那就吐司吧，可是回头想想光吃吐司太单调，想想正好和做吐司的材料一起买的马苏里拉芝士到了呢，做个小披萨啥的，脆脆的，香香的，关键想想那色儿就口水横流了。而且相当的营养美味
话说今天起来发好货烧好午饭和折腾这个吐司等完全弄好就早午晚饭一起吃了，哈哈....你们懂得饿的前胸贴后背了呢
★ 所需食材
主料：胡萝卜 四分之一个；玉米粒 50克；火腿肠 两个：鸡蛋 一个
★ 做法步骤
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准备好所有需要的材料，一般淘宝里都有
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做蛋糕面包这些对于材料的重量是很苛刻的，所以这种小称是必不可少哦
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对于所需材料重量都称好来备用
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黄油隔水融化冷却
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放入165ml的清水
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加入一颗鸡蛋
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面包机的左上角放3g盐
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右上角放入60g糖
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倒入9g奶粉，和300g高精面粉，在面粉上挖一个小坑，放入酵母粉，注意酵母粉不能和水接触
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面包机接通电源选择自己所需要的程序就可以啦
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然后等和面程序进行到10-15分钟的时候加入早已准备好的黄油就Ok啦
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等我饭烧好家务弄好面包就差不多好啦，一共耗时2小时30分钟
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提出面包桶，倒出面包香喷喷的面包就出炉啦，而且痛壁内好干净哦
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一定要稍凉后才能开切哈，切莫心急，哈哈，否则就切不了整片
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是不是很想来一口
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这是做吐司披萨上面的材料，玉米是菜市场买来自己剥的
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青椒洗干净切小碎
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胡萝卜去皮洗干净切小粒儿
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火腿肠同上
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最后将所有切好的材料混合在一起搅拌一下
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吐司面包片上面分别码好混合好的菜类
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烤箱预热150度后放入土司片中层先烤五分钟
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我买的奶酪是已经切好的，如果不是切好的自己切丁就好了
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五分钟后在蔬菜上面均匀的撒上奶酪丝烤制融化就可以啦
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某个人今天我又跟着领导洋气了把，哈哈
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其实这个提前晚上吐司准备好，第二天烤一下几分钟就好，再配上牛奶或者是豆浆，简直是美哉美哉有木有呢
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当你沉浸在快节奏的生活时中，喘不过气来时，请放慢脚步，仔细想一想，其实努力追求一万个美丽的未来都抵不上一个温暖的现在
【宋嫂鱼羹】
★ 菜品介绍
【宋嫂鱼羹】是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名赛蟹羹。
南宋淳熙六年（1179）三月十五日，太上皇宋高宗赵构登御舟闲游西湖，来至钱塘门外，已时近中午。太上皇的侍从告诉他，这里有家菜馆的鱼羹味道很好，何不品尝、品尝？太上皇此时也稍有些饿的感觉，就命人下船去菜馆买鱼羹。这家菜馆的主人宋五嫂，本是东京汴梁人士，曾在东京汴梁经营鱼羹菜馆。在宋王朝南迁之时，出于对宋王朝的爱国感情，跟随南迁队伍来到临安（今杭州），在西湖边上经营这家卖鱼羹的小店，维持生计。宋五嫂见豪华游艇的人来买鱼羹，估计是皇亲国戚之类，就亲自烹制了鱼羹，送到游艇之上。快人快语的宋五嫂见了太上皇毫不畏惧，就对太上皇说：小奴本是东京人氏，是随着御驾来到这里的。太上皇赵构闻听此言，不胜唏嘘，心想像她这样的草民，能够跟随他南迁临安，的确是大宋江山的希望。想到这里就命人赏赐给宋五嫂金钱十文，银钱一百文，绢十匹，仍令后苑供应泛索。从此，宋五嫂的鱼羹就被称作宋嫂鱼羹，更加声名远扬。正如俞平伯先生在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。
★ 所需食材
主料：鲜鱼肉 200克；鸡蛋 1个；香菇丝 适量：火腿丝 适量；笋丝 适量
★ 做法步骤
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在鱼肉上划几刀。
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将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出（约蒸6分钟）。
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拣去葱姜。
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倒出汤汁。
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剥下鱼肉。
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将鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。
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炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味。
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加入清汤、绍酒烧开。
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捞出葱段不用。
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下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开。
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下鱼肉和蒸鱼的汤汁。
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加酱油、盐、鸡精烧开。
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用湿淀粉勾芡。
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淋上蛋液。
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加入少许米醋。
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淋上熟猪油，出锅。将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。
【姬松茸薄皮披萨】
★ 菜品介绍
最近看了霖家小土豆的脆底蘑菇披萨菜谱，想起几年前在一间餐厅吃过一次很正宗的薄皮大披萨当时真是回味无穷，所以很想尝试一下，遂整出了这货、、、
★ 所需食材
主料：披萨粉 80克；姬松茸 适量；紫皮洋葱 1个：黄青椒 1/4个；三片装通脊火腿片 1包；鸡蛋 1只：玉米 半根
★ 做法步骤
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挑大小适中品相端正的姬松茸
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撒一些土豆淀粉
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用清水浸泡一小时左右，洗净，用开水烫一下
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披萨粉 取80g 是两个九寸披萨的量
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放入大盆中
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隔开水软化50g椴树蜂蜜
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打一只鸡蛋
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用叉子搅拌均匀 倒入面粉盆
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牛奶80ml 加入面粉盆
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橄榄油50ml 也加入面粉盆
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把软化好的蜂蜜和3g食盐一起加入面粉盆，和成面团
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顶端用筷子戳一个排气孔 放到温暖地方 覆上保险膜
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洗好紫皮洋葱 切成洋葱圈和洋葱碎各一半 ；擦50g马苏里拉奶酪丝 ；四分之一个黄青椒切成条 ；姬松茸切小段 ；准备好意面番茄酱和一个大茶匙 ；三片装通脊火腿切片切一厘米宽的条 ；半根玉米洗好用小刀剃下玉米粒
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面团发好了 用长柄刀取一半面团
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铺好烘培纸赶成约5毫米厚9寸大小的面饼
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尽量圆一些
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放到铺好锡纸的烤盘中 刷上一层橄榄油
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用叉子弄好排气孔
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用大茶匙抹一层意面番茄酱 撒一层马苏里拉芝士丝
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摆一层姬松茸和洋葱碎
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撒适量的粗粒黑胡椒
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再撒一层芝士丝
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摆一层通脊火腿条
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一层洋葱圈
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八条黄青椒条码成四个心形
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撒一层玉米粒
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把剩余的奶酪丝全部铺在上面
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200度预热烤箱 上下火烘培档烤15至20分钟 用圆形披萨刀切好后 切半只柠檬 把柠檬汁淋到披萨上面 就完成了
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终于在家也可以吃到美味的薄皮披萨啦(^.^)
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（＾ν＾）这样处理饼皮真是香甜酥脆啊
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怎么还剩一块没有吃光呢 ？*\(^o^)/*
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用披萨尾料做的豆腐也很受欢迎
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非常美好的周末午餐
火腿具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入火腿，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解火腿的做法和功效是非常有益的一件事。
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