熊掌的最佳吃法

熊掌是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解熊掌的做法、功效及食用技巧，并分享一些熊掌好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

熊掌介绍

又名熊蹯。
熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。
熊掌主要产于黑龙江、吉林、云南、四川等地。猎人我在冬、春季捕条，捕获后取下脚掌，在通风处阴干即可。
其品质以宽大、厚实、身干、气腥而不臭者最佳。
熊常历来视为珍品，常作为高级筵席上的名贵佳肴。

熊掌的做法大全

【熊掌汤圆】

★ 菜品介绍

虽然元宵节过去了，但是做汤圆的热情还没有消失，找了个萌萌哒的方子，可爱又好吃。

★ 所需食材

主料：糯米粉 80克；温水 适量

★ 做法步骤

1 /5. 将糯米粉分成两等份，一份加温水和成面团，备用。一份加入可可粉后，混合均匀备用。

2 /5. 在混合粉中加入温水后，和成面团。

3 /5. 将两个面团放一旁，醒一刻钟。

4 /5. 将两色面团，分别做成10克和5克的小剂子，小爪子不称重，做的时候根据汤团大小调节。

5 /5. 最大10克面团压扁，5克的面团压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小面团蘸水压上去做（做的过程忘记拍照了）颜色错开做，即可。煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟即可食用。

【熊掌豆腐】

★ 菜品介绍

小时候，我们家就特别喜欢吃豆花。起初，家里做豆花是手推石磨，磨出豆浆然后在过滤豆渣。然后在加入适量的石膏点豆花。每次做豆花都会做很多，吃不完的豆花，外婆用纱布包起来做成豆腐，冷藏冰箱想吃的时候都有。外婆做豆花都是用自己种的黄豆打豆浆做的。做出来的豆花都是微甜还有豆子的原味。记忆中第一次吃熊掌豆腐是因为外婆做豆花做多了，吃不完然后做成了豆腐。不想吃水煮豆腐。外婆就把豆腐切成薄片，在油锅里小火慢煎至两面金黄，然后在调汁淋上就做成了美味的熊掌豆腐。
过年的时候每家每户都是大鱼大肉吃腻了，外婆时不时会做豆花来作为年夜饭餐桌上的一道美味。还有豆腐，当然豆腐选择的烹饪是熊掌豆腐。第一次吃的时候，我还很好奇的问外婆：这个为什么叫熊掌豆腐呢？没有熊掌的元素怎么就叫熊掌呢？外婆说：傻孩子，这个只是菜名。不是所有的菜名都和食材一致的。
熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。 色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称'熊掌'，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。

★ 所需食材

主料：豆腐 1块

★ 做法步骤

1 /6. 豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。

2 /6. 锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。

3 /6. 豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。

4 /6. 接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。

5 /6. 将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。

6 /6. 熊掌豆腐就做好啦。

【熊掌豆腐】

★ 菜品介绍

很多熊掌豆腐都是跟肉一起炒的，我家一般都只有豆腐，这样感觉没这么腻，个人喜好。

★ 所需食材

主料：豆腐 一块；青蒜苗 两根

★ 做法步骤

1 /3. 将豆腐切成薄片，平底锅加油将豆腐两面煎至微黄。

2 /3. 将豆腐起锅备用

3 /3. 另起一锅，倒油至七成热时下豆瓣、糖和姜末炒出香味后，倒入煎好的豆腐及蒜苗白色部分翻炒约半分钟后，根据自己口味加入适量盐再翻炒几下，最后加入蒜苗绿色部分略炒几下出锅即可。钟

熊掌具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入熊掌，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解熊掌的做法和功效是非常有益的一件事。