茴香是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解茴香的做法、功效及食用技巧，同时还有一些茴香好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。
茴香介绍
茴香为夏季蔬菜，一般多做馅食用。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。有独特香味，香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。
茴香的作用
性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香的食用方法
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
茴香的做法大全
【茴香烤鸡】
★ 菜品介绍
现在的节日真的是多，法定的和家人的。一个接一个的应接不暇。我反而觉得只要开心每天都是节日。老妈常说的一句：开心是一天；烦恼也是一天，为什么不选择前者。真的到了爸爸妈妈这个年纪，一切都看开了。活着真好；健康真好；这才是普通人的人生真谛吧！感恩节是歪果仁的节日；俺们中国人就不管啥典故了，跟着高兴就成。感恩节我也不免感慨，父母给予我生命，让我们有缘成为一家人。感谢这么多年父母对我的呵护。我喜欢看布拉德.皮特演的《返老还童》。这是一部专注于生命最华美的篇章，生、死和爱的史诗。电影讲述了主人公本杰明;巴顿，他违反了大自然的规律，以老人形象降生人世，之后越活越年轻逆生长的奇怪生命轨迹。这是一段凄美的爱情故事，更是对人类生老病死价值体系的深度探讨。影片结尾衰老的爱人戴西看着渐渐成为婴儿的本杰明不免让我心痛。由此联想到父母将我养大真的是不容易，妈妈说我生下来只有筷子那么长；满脸的皱纹如同本杰明.巴顿，一切关于小的东西在我身上是无比的贴切。没有母乳只能喂辅食。当时的物质匮乏，吃饭的勺子只有一种规格。因为嘴巴太小的原因，根本买不到符合我的勺子。妈妈就用配置中药的小勺子来喂我。那一口一口可以想象是多么艰难。感恩节是歪果仁的节日，我的茁壮成长，意味着父母的日见衰老，谁也无法逃避这个自然规律。爸爸妈妈每次跟朋友聊天都会很自豪，因为将我这三天两头生病的主养大多不容易。我成长的每一天伴随着幸福的味道；浸透着父母的包容和呵护；心血和期盼。父母的无私和伟大让我回味一生！2015年11月26日感恩节快到了！祝福爸爸妈妈永远健康！永远快乐！歪果仁的感恩节，名字的寓意让我好感动。羔羊跪乳，乌鸦反哺。我无法表达此时感恩的心情，将对父母的爱化为美食倾注其中吧~歪果仁在这一天可是要吃鸡的哦~今天就为父母做一道中式烤鸡。鸡是很普通的三黄鸡，三黄鸡的鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有滋补养身的作用。做法是很简单中式配料；但是效果却非常惊喜，烤鸡口感咸中带甜，收口甜味略重，混合着茴香、酒香扑鼻而来，香味浓郁，肉香饱满，充满齿间，回味十足诱人食欲哦~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考， 纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。 如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】 建议您详细咨询相关领域专业人士。
★ 所需食材
主料：三黄鸡 1只
★ 做法步骤
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选用紫皮的洋葱切成丝备用
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柠檬一个
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准备新鲜的黄瓜
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香菜1支
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番茄1个
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大葱买一根，用葱白部分。大葱切段
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选择肉质鲜嫩新鲜的三黄鸡。一般买家禽卖家都会将鸡处理干净。不过回家后还得再仔细的冲洗干净。特别是鸡嘴里要多冲洗几次，还有鸡脖子上的淋巴要全部丢掉。或者直接剁去头、脚和鸡PP，如图~ 将蔬菜塞入鸡腹中，食材用不完这么多的，根据需要添加。俺们不是歪果人，所以鸡腹中按照自己的喜好塞入各种蔬菜啦~俺塞了大葱、洋葱、生姜好香哦。目的嘛是为了增加烤鸡的风味，塞什么随你所愿
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用牙签封口
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为了更好入味，在鸡肉表面用牙签扎一些孔；放进料酒、老抽、味极鲜、胡椒粉
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调料混合在一起搅匀；每个位置都不要放过的照顾到；用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番，用双手给鸡按摩几分钟。最后放入茴香除了祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到缓解、预防的作用。放茴香不能过多，一般一小勺就行。放入茴香的三黄鸡会透出让人食欲大增的肉香
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准备一个保鲜袋。将抹好调味品的鸡和将碗里剩余的料汁一起全部倒入保鲜袋内封口。放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味，以免味道渗透的不均匀
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洗净的黄瓜、柠檬、西红柿分别切片备用
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24小时后从冰箱取出腌制好的鸡，烤盘上铺上锡纸，用于承接滴下来的油；将切好的香菜、黄瓜、西红柿、柠檬垫底。腌制好的三黄鸡除去多余调味料，等鸡皮吹干了再放入垫锡纸的烤盘里，讲究点翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸，可惜锡纸垫完烤盘就没有了。我找了一圈家里的锡纸用完了。就这么烤吧
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烤箱预热到190℃。等50分钟左右，中途翻转的时候刷上一层蜂蜜。再烤一会儿即可
【淮南牛肉汤】
★ 菜品介绍
淮南牛肉汤远近闻名，在当地有上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的犍牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。淮南牛肉汤选料讲究，取自江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制牛油，将炸制好淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的烫制方法多样，都去用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
★ 所需食材
主料：牛肉 4公斤；牛腿骨 7公斤；豆腐皮 3公斤：粉条 2公斤；山奈 适量；香茅草 适量
★ 做法步骤
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各种香料，用量根据个人口味适量调配。
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将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。
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将汤锅内注入清水烧开，撇去白沫，将过水后的牛肉放入，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却备用。
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熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。
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牛油块炼制成油，凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子。
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冷却后的牛肉切薄片。
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粉条泡好备用。
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豆腐皮切细丝备用。
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将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制。
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放入汤锅均匀烫制。
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加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好！
【茴香饼】
★ 菜品介绍
2元钱买了一大把茴香，包了一次茴香馅饺子，做了一次茴香花生，今天早上又吃了茴香饼，还剩一小把，准备再研究一道关于茴香的菜。
★ 所需食材
主料：鸡蛋 4个
★ 做法步骤
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原料如图；
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茴香洗净切碎，20克面粉加等量水调成糊状，打入鸡蛋 面糊中放入茴香碎，拌匀；
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电饼铛均匀抹上花生油，倒入一半到电饼铛；
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九分熟时用铲子沿饼一端卷起；下一张雷同；
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放到熟案板上切成段；
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装盘即可。
茴香的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习茴香的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。
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