豇豆怎么做好吃？

豇豆是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍豇豆的做法、功效以及食用技巧，并分享一些豇豆好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

豇豆介绍

豇豆，属于豆科植物豇豆的种子，一年生缠绕草本，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。

豇豆的功效

豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。

豇豆的食用方法

豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

豇豆的吃法有几种？

【肉丝豇豆】

★ 菜品介绍

肉丝豇豆就是一道家常菜肴，做法简单快捷，荤素搭配，营养均衡。
豇豆的做法比较多，可以荤素搭配，也可以单独炒制；即可以烹制热菜，也可以制作冷盘，所以是深受喜爱的食材之一。

★ 所需食材

主料：猪肉 100克；豇豆 300克

★ 做法步骤

1 /7. 猪肉切粗丝，葱切段。

2 /7. 把豇豆洗净，切段。

3 /7. 起锅热油，放入葱段炒香。放入肉丝翻炒均匀，烹入料酒。

4 /7. 加适量生抽。将其翻炒均匀。

5 /7. 放入豇豆。

6 /7. 加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右。加盐、味精调味。旺火收汁后，即可关火。

7 /7. 出锅装盘。

【玉带豇豆】

★ 菜品介绍

对于饮食，我们的食材首选的当属应季的蔬菜。夏季里，在菜市场，随处可见的一种蔬菜就是豇豆。董小厨在这里分享一道接地气儿的夏日凉菜——玉带豇豆。这道菜我在外面还从来没有吃到过，是爸爸发明的，当时看着这道菜觉得没有什么欲望，但是，迫于对爸爸厨艺的深信不疑，我才夹了一筷子送进嘴里，没想到味道出奇的好。所以，我迫不及待的想要和大家分享这道菜。

★ 所需食材

主料：豇豆 适量

★ 做法步骤

1 /5. 准备好简单的食材，豇豆和大蒜

2 /5. 将豇豆掐头去尾，用水洗净，切成10厘米左右的长段

3 /5. 锅中水烧开，加入少量的盐和油，将切段豆角放入沸水中，汆烫至豆角变为翠绿色，捞出过凉开水备用

4 /5. 将蒜放入蒜臼中，将蒜捣碎，加入盐，继续捣，直到蒜变为泥状

5 /5. 取一半的蒜泥放入豇豆中，搅拌，腌制10分钟。然后装盘，将另一半蒜泥放入做装饰用。

【肉炒豇豆】

★ 菜品介绍

豇豆营养丰富，尤其适合患有糖尿病的人群作为日常的主菜。我个人特别喜欢吃，看见刚上市的豇豆就迫不及待地来尝尝鲜了。

★ 所需食材

主料：猪肉 适量；豇豆 适量

★ 做法步骤

1 /11. 豇豆摘洗干净切段，入沸水锅内焯水后过凉，沥去水分

2 /11. 锅内放油烧热，下葱花爆香

3 /11. 放入切好的肉丝

4 /11. 放入豇豆翻炒，使豇豆充分融合肉的香味

5 /11. 放入老抽调

6 /11. 放入醋

7 /11. 放入盐炒匀入味

8 /11. 放入味精

9 /11. 放蒜碎炒匀

10 /11. 起锅装盘

11 /11. 看起来就很有食欲

豇豆是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了豇豆的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。