如何做鱼腥草叶好吃

鱼腥草叶的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍鱼腥草叶的功效以及吃法技巧，并分享一些鱼腥草叶好吃的做法，让大家领略鱼腥草叶带来的美味和健康益处。

鱼腥草叶简介

鱼腥草叶，又称蕺菜，为三白草科多年生草本，是中国著名的传统药用植物。蕺菜全株具有很高的药用价值，常用做清热解毒、化痰止咳等。它的茎、叶、根营养丰富，是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。在中国长江以南和华北、西北各地均有出产，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。

鱼腥草叶的功效

辛，微寒。入肺经。清热解毒，消痈肿。用于肺痈，痰热壅滞，咳吐脓血，以及百日咳等病症。用于各种实热性的痈毒肿痛等症。

鱼腥草叶的食用方法

久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。

鱼腥草清热解毒的作用颇佳，常与桔梗、鲜芦根、瓜蒌皮、冬瓜子、生苡仁、桃仁、象贝等用同用，治肺痈胸痛、咳吐脓血等症；与百部、鹅儿不食草、麦冬、蜂蜜等药配伍，可用于百日咳。

鱼腥草叶的吃法有几种？

【凉拌鱼腥草叶】

★ 菜品介绍

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

★ 所需食材

主料：鱼腥草叶 适量；陈醋 适量；白糖 适量：辣椒粉酱油生抽 少量

★ 做法步骤

1 /4. 摘下嫩叶备用，根茎煎水喝

2 /4. 快速开水焯，时间不要久了，保持鲜绿色泽。

3 /4. 右边比左边色更鲜亮，下锅入水翻动一下就起锅，马上浸入凉白开水中浸泡待用。

4 /4. 挤干水份后，依次放入盐、糖、醋、酱油、生抽、辣椒粉。需要口味重点就多醋和糖。拌匀即成。

【凉拌鱼腥草叶】

★ 菜品介绍

凉拌鱼腥草叶是以鱼腥草叶为主材的菜肴名。鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋，调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。

★ 所需食材

主料：鱼腥草 适量；辣椒 适量

★ 做法步骤

1 /4. 准备好材料。

2 /4. 鱼腥草摘下嫩叶，用清水洗干净后用盐水浸泡一会 。

3 /4. 把所有调味料混合搅拌均匀

4 /4. 鱼腥草叶捞出沥干水，把混合好的调味料倒入搅拌均匀就行了。

【凉拌鱼腥草叶】

★ 菜品介绍

今夏，娘家楼上的花池中，冒出了十来株的鱼腥草，这是故去的妈妈前些年特意为我姐弟俩种植的。如今，妈妈虽然不在了，但妈妈疼爱孩子的那份心意，依然顽强的发芽冒泡，誓要将妈妈的爱永远留在我们身边，这让我既心酸又感恩。

最近，泰安的雨水较为集中，经过雨水的滋润浇灌，叶子长大了不少，看模样能勉强凑一顿了，于是，应弟的要求，摘了一些叶子，凭着记忆深处中妈妈的味道，凉拌了一碗鱼腥草叶，通过舌尖上的体味，再次感受妈妈的气息，心中竟然飘过丝丝暖意与幸福，仿佛亲爱的妈妈并未离开走远。

妈妈的味道，永远是我姐弟们心中最美的味道，以此菜纪念我那亲爱慈祥的妈妈，愿您安好！

★ 所需食材

主料：鱼腥草叶 200克

★ 做法步骤

1 /8. 将鱼腥草叶洗净，用凉开水过洗一遍。

2 /8. 将鱼腥草叶切碎。

3 /8. 将切好的鱼腥草叶放入碗中，放入剁椒。

4 /8. 加蚝油调味。

5 /8. 加醋调味。

6 /8. 加盐。

7 /8. 加鸡精。

8 /8. 调拌均匀，稍腌入味，即可食用。

鱼腥草叶富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习鱼腥草叶的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。