牛肺怎么做好吃？

牛肺是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解牛肺的做法、功效及食用技巧，并分享一些牛肺好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

牛肺简介

牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。

牛肺的作用

味甘；性平，归经、肺经；益肺；止咳喘。主肺虚咳嗽喘逆。

牛肺的吃法有几种？

【五香牛杂煲】

★ 菜品介绍

家人们都喜欢吃，自己煮干净卫生又好吃。。

★ 所需食材

主料：牛肠 1斤；牛肺 1斤；牛蒡 1斤：牛肚 2斤；草果、八角、陈皮、桂皮、香叶 适量；蚝油、生抽、料酒 适量：莲藕 3小段；白萝卜 2个；生姜 适量

★ 做法步骤

1 /12. 牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉，清冼3遍，再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。

2 /12. 牛杂煮完后清洗2遍，切成条状、块状，用冷水泡一下，沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净，切大块状备用。

3 /12. 调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮

4 /12. 把姜片用油爆一下，把牛杂翻炒干水。。

5 /12. 翻炒的时候加适量盐、料酒。。

6 /12. 炒牛杂的时候，会不断有牛杂汁跑出来，不要浪费了，用碗把牛杂汁装起来，把牛杂炒干水。。。

7 /12. 另外煲一点开水，把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂，分别放到开水炖。。

8 /12. 附图一张，这是炒干水的牛杂，牛杂很干爽，没有一点水分

9 /12. 接着放莲藕和白萝卜下去，和牛杂一起煮

10 /12. 把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里，我是用的电磁炉，先大火煮沸腾，接着小火煮1.5小时。。

11 /12. 试一下牛杂的软硬程度，0K的话加适量的蚝油和生抽调味，不够咸的再适量加盐。。。

12 /12. 吃牛杂火锅了，先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈，不喜欢打火锅的，可以放到冰箱里，慢慢吃哟，是哦，也可以拿来煮牛杂面、粉的

【牛肺小抄】

★ 菜品介绍

今天的菜都挺好吃的，所以很不要脸的上传来了o(≧v≦)oo(≧v≦)o

★ 所需食材

主料：牛肺（买熟牛肺） 适量

★ 做法步骤

1 /4. 蒜切丁，生姜切丝，牛肺切片备用

2 /4. 锅里放油，然后生姜蒜爆香。放入猪肺炒

3 /4. 取盘里面装少许水，生抽酒混一起倒入锅里。洒点盐，盖上锅盖

4 /4. 至锅里没多少水，放入味精，翻炒。就可装盘咯。

能够了解牛肺的功效以及掌握牛肺的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。牛肺的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。